• Подбират се средно едри твърди, гладки домати, които, след като се отрежат капачета откъм горната им част, се издълбават с лъжичка и се обръщат, за да се отцедят.
• През това време рибата с! е изчиства от костите и се смила в машинка за месо.
• Към нея се прибавя част от мазнината, магданоз, нарязан на ситно, черен пипер и сол на вкус.
• Доматите се напълват със сместа, нареждат се в тавичка, на дъното на която се разстила издълбаната им вътрешност, размесена със ситно нарязан магданоз и сол на вкус, и се слагат в умерено силна фурна.
• След запичането им се поливат със сос, приготвен от брашното, останалата мазнина и рибния бульон.

Автор: rozali.com 

[назад]